|
|
Gepofte Pestoaardappels Met Schnitzelrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*8 grote aardappels
*100 gram boter
*4 eetlepels pesto
*2 dunne varkensschnitzels
*100 gram ontbijtspek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius. De aardappels in folie verpakken en in het midden van de oven in 45 tot 60 minuten gaar laten worden.
De boter zacht roeren en 2 eetlepels pesto erdoor mengen.
De schnitzels met 2 eetlepels pesto bestrijken. De helft van de plakjes ontbijtspek op de schnitzels leggen. De schnitzels oprollen.
De schnitzels omwikkelen met overige spekplakjes en vastzetten met cocktailprikkers. De vleesrolletjes in 5 minuten rondom lichtbruin bakken in boter en dan 20 minuten op zacht vuur gaar laten worden. De aardappels uit de folie halen en doorsnijden. De aardappels met een eetlepel licht uithollen en het aardappelkruim mengen met de pestoboter. De aardappels vullen met de pestoboter en nog 5 minuten in de oven zetten.
De vleesrolletjes in plakjes snijden en samen met de aardappels over de borden verdelen.
|
|
|